langosta

Una melodía de sabores

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Apertura…

Todas las historias tienen un principio, déjese llevar.

Podemos empezar a abrir nuestros sentidos con un plato de jamón ibérico cortado a mano, acompañado de pan de cristal y tomate fresco… O nuestra delicatessen de tostadas de sobrasada con queso de cabra fundido y reducción de higos secos de Formentera.

Y porque no sorprenderte con un capricho EN K OSCIETRE 15gr de delicado caviar maridado con vodka BELUGA…

Seguimos disfrutando, levantamos la cabeza miramos a nuestro alrededor, olemos la suave brisa del mar y seguimos con nuestros

ENTRANTES:

· Mejillones de roca a la plancha.

· Chipirones a la andaluza.

· Calamares a la andaluza.

· Almejas a la marinera.

· Boquerones adobados y fritos.

· Gambas a la plancha (siempre frescas y de la isla).

· Ceviche.

· Gambas al ajillo (se sirven peladas).

· Salmorejo con virutas de jamón ibérico y miniaturas de huevo cocido de payés.

· Jamón 100% ibérico.

· Ensalada variada.

· Ensalada Es Caló.

· Ensalada payesa (la tradición en el plato).

· Ensalada de tomate, cebolla y ventresca de atún.

· Ensalada de tomate, ajo y Peix Sec.

· Ensalada de aguacate con vinagreta de mostaza

paella

Segundo acto

Se oye el murmullo de las olas.

PESCADO FRESCO

· Dorada o lubina salvaje a la sal o al horno.

· Sirvia a la plancha.

· Dorada a la sal.

· Pescado del día a la plancha.

· Pescado del día al horno.

· “Bullit” de pescados varios acabado con arroz a banda
(mínimo dos personas).

NUESTROS ARROCES
(mínimo dos personas)

· Paella.

· Paella mixta.

· Paella de pescado.

· Paella de langosta (mire nuestro vivero). s/pm

· Arroz negro.

· Arroz ciego de pescado.

· Fideuá.

ARROCES CALDOSOS

· Arroz a la marinera.

· Arroz de bogavante.

NUESTRAS CARNES

· Solomillo de ternera a la plancha.

· Entrecot a la plancha.
Bañados si lo quieren con salsa a la pimienta o al roquefort.

· Paletilla de cordero al horno.

· Pollo al horno.

· “Chuletón” de ternera a la piedra
(mínimo dos personas).

PARA LOS MÁS PEQUEÑOS

· Espaguettis a la boloñesa.

· Escalope a la milanesa.

 

· Servicio (pan y allioli) – Pan sin gluten y allioli.

pastel

Último acto.

Suena una dulce melodía.

HELADOS CASEROS

· Perfecto de turrón sobre chocolate caliente.

· Biscuit de higo con crema pastelera fría.

POSTRES DE CASA

· Crema catalana.

· Helado de vainilla con toffee

· Graixonera.

· Flan de higos.

· Flan de café.

· Tarta de queso con salsa de arándanos.

· Tarta de queso curado.

· Fresas a la pimienta con espuma de nata.

· Corazones de chocolate.

FRUTA FRESCA

· Piña natural.

· Melón.

Y si todavía queda vino, ¿Porqué no una tabla de quesos variada para acabar de disfrutar de las última notas?

* También pueden preguntar por nuestro maridaje de vinos dulces.

“Nosotros intentamos que la orquesta esté afinada, pero finalmente le corresponde a usted crear una melodía acorde a su buen gusto. Muchas gracias.”

 

Toñi Ibañez, CHEF DE ES CALÓ

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